金州老菜來源官府菜
金州菜系以官府菜為主，明清時期的金州官員家家有廚，清光緒五年（1879年），金州副都統二品大員恩佑將軍將京城御廚孫懷帶到金州做大官廚，與地方官廚相互交流融合，根據金州當地得天獨厚的物產，形成完整的金州菜系，并在清末進入鼎盛時期，“三道飯席”和“全拼八碟八碗席”獨具特色，聞名遐邇。2012年在全國兩會期間，金州老菜飄香人民大會堂，老菜傳人為兩會代表提供了金州菜系精品菜肴。2015年，金州老菜成功獲批遼寧省餐飲項目的非物質文化遺產。
金州小吃巧融合
官府的經典菜品與民間的流行菜品交相融合，金州風味小吃遍布大街小巷，盛行于市井酒家，首屈一指的當屬驢肉包、羊湯、燴勺面和魚鹵面、水仙包等。金州的驢肉包數百年經久不衰，至今仍有“不吃不知道，一品忘不掉”的說法；值得稱頌的金州羊湯，來金州不喝碗羊湯就會有遺憾；金州的魚鹵面和燴勺面經濟實惠，是一道民間獨特的百年風味小吃；小白菜臍留、水仙包、鍋貼、燴餅、蠣子羹、蒸咸蛋等眾多特色小吃都別具一格，令人稱道。
饕餮大餐“三道飯席”
“三道飯席”屬金州副都統衙署頂級宴席，菜品陣容龐大、豪華氣派，其特點以鮮咸口味為主，講究清淡，一菜一格。宴席上菜順序嚴格，席間先上壓桌碟：四干果、四蜜餞，最后上四鮮果。上菜的順序是先冷后熱、先珍貴后一般時鮮，最后上飯菜。“三道飯席”是指每上一道大菜帶四個中件，隨即上一道飯，“即點心四樣”，全席共三道大菜配十二個中件。整套席面，干鮮果、蜜餞、冷葷、大菜、中件、點心飯菜等件數為四十三個，堪稱豪華。三道飯席分為高、中、低三個檔次，高檔的是燕翅鴨全席，中檔為魚翅席，低檔是海參席。

推薦
清蒸鮑魚、醋熘黃花魚、金裹蠣子、干炸櫻桃丸子、金州羊湯、拌什錦挖糕、蝦子燒海參、金州驢肉包、干崩肉

金州驢肉包

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綠色燒烤

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絲、掛霜丸子、熘魚片、小白菜臍留、肉絲炸炒面、塌肉片、黃燜雞、水仙包子。游客來到了金普新區，領略了千年金普新區星級飯店名錄

古城的魅力，品嘗了地道的金州老菜，定會情不自禁地愛上金普新區。